Skjærebrett i plast er hygieniske, slitesterke og næringsmiddelgodkjente alternativer til tre. De er egnet til daglig matlaging, profesjonelle kjøkken og næringsmiddelproduksjon – og kan leveres etter mål. I denne guiden får du oversikt over typer, fordeler og vedlikehold.
Hvorfor velge skjærebrett i plast?
Et skjærebrett i plast er et praktisk og hygienisk alternativ til tradisjonelle skjærebrett i tre eller andre materialer – særlig til daglig matlaging og tilberedning av næringsmidler. Plastskjærebrett er laget i næringsmiddelgodkjent plast, vanligvis en hard type som PE HD 500 (polyeten med høy tetthet), som er egnet som skjæreunderlag til både rå og tilberedte næringsmidler.
Se vårt utvalg av skjærebrett i plast her
Hva er et skjærebrett i plast?
Et skjærebrett i plast er en plate av slitesterkt plastmateriale (vanligvis PE HD 500) med en glatt overflate som kan brukes som underlag til å skjære, hakke og tilberede mat på. Materialet er non-stick, noe som betyr at lim, maling eller matrester ikke lett fester seg til overflaten. Plast er også ikke-porøst, noe som gjør skjærebrettet mer hygienisk enn tre – mindre risiko for bakterievekst i overflaten. Skjærebrettet kan leveres i spesialmål og ulike tykkelser avhengig av behov – fra små private skjærebrett til store profesjonelle slaktebord.
Fordeler med skjærebrett i plast
Hygienisk og enkel å rengjøre:
Plast er ikke-porøst, noe som gjør det enklere å rengjøre og desinfisere etter bruk. Reduserer risikoen for bakterievekst sammenlignet med mer porøse materialer som tre.
Næringsmiddelgodkjent og trygg:
Plastskjærebrett er laget i næringsmiddelgodkjente materialer (EU 10/2011 og FDA) som er trygge å bruke direkte med mat – også rått kjøtt og fisk.
Slitesterk og holdbar:
Plastskjærebrett tåler hyppig bruk uten å gå i stykker. De tåler gjentatt rengjøring i oppvaskmaskin uten å deformeres eller miste form.
Non-stick overflate:
Matrester fester seg ikke lett, og overflaten er enkel å holde ren. Kniver glir uhindret gjennom næringsmidler på en plastoverflate.
Enkel å tilpasse:
Vi tilbyr skjærebrett etter mål i ulike tykkelser, slik at du kan få et skjærebrett som passer eksakt til kjøkkenet ditt, arbeidsbordet ditt eller spesialfunksjoner.
Skånsom mot kniver:
Plastmaterialet er generelt vennligere mot kniver enn hardere overflater som glass, marmor eller stål. Det kan bidra til å bevare knivens skarphet lenger.
Lav vekt:
Plastskjærebrett veier mindre enn steinbrett og er enklere å flytte og oppbevare.
Motstandsdyktig mot fukt:
Plast påvirkes ikke av vann, fukt eller fett – i motsetning til tre, som kan sprekke, slå seg eller absorbere væske.
Når er skjærebrett i plast riktig valg?
Velg et plastskjærebrett om du vil ha:
- Et hygienisk underlag som er enkelt å holde rent og desinfisere
- Et holdbart og robust skjærebrett som tåler hyppig bruk
- Et skjærebrett som kan tilpasses eksakte mål for kjøkkenet ditt
- En overflate som er skånsom mot kniver og samtidig enkel å rengjøre
- Mulighet for oppvaskmaskin
- Fargekoding for å unngå krysskontaminering (rød til kjøtt, grønn til grønnsaker osv.)
- Profesjonell kvalitet til restaurant, kantine eller næringsmiddelproduksjon
Hvordan velger du riktig plastskjærebrett?
Størrelse:
- Liten (25×35 cm): til mindre mengder mat og raske oppgaver
- Medium (35×50 cm): til daglig matlaging i hjemmet
- Stor (50×70 cm eller mer): til profesjonelle kjøkken, slakt og storkjøkken
- Spesialmål: vi skjærer etter dine mål
Tykkelse:
- 5–10 mm: lette skjærebrett til hjemmebruk
- 15–20 mm: god stabilitet, profesjonell bruk
- 25–30 mm: tunge brett til slaktebord og industri
Funksjon:
- Saftspor (rundt kanten): fanger opp væske ved skjæring av kjøtt
- Sklisikre kanter eller føtter: bedre stabilitet på arbeidsbord
- Håndtak eller hull: enkel håndtering og opphenging
- Fargekoding: til atskillelse av næringsmiddeltyper
Materiale:
- PE HD 500 (HDPE): standard, næringsmiddelgodkjent, slitesterk
- PE HD 1000 (UHMW): ekstremt slitesterk, til profesjonell bruk
Fargekoding av skjærebrett (HACCP)
I profesjonelle kjøkken brukes fargekodede skjærebrett for å unngå krysskontaminering. Standard HACCP-fargekoding:
- Rød: rått kjøtt
- Blå: rå fisk og skalldyr
- Grønn: grønnsaker og frukt
- Gul: rått fjørfe
- Brun: kokte næringsmidler og kokt kjøtt
- Hvit: meieriprodukter og brød
Dette systemet er avgjørende i restauranter, kantiner og næringsmiddelproduksjon for å sikre næringsmiddeltryggheten.
Slik bruker og vedlikeholder du et plastskjærebrett
Daglig bruk:
- Rengjør etter hver bruk med varmt såpevann
- Bruk eventuelt fargekodede skjærebrett til ulike typer mat
- La ikke skjærebrettet stå med vått matsøl over lengre tid
Oppvaskmaskin:
- De fleste plastskjærebrett (PE HD 500) tåler oppvaskmaskin
- Kontroller alltid produsentens anvisning
- Legg ikke skjærebrettet for nær varmeelementet i maskinen
Desinfisering:
- Skyll med varmt vann etter oppvask
- Spray med eddikvann (1:1) eller næringsmiddelgodkjent desinfeksjonsmiddel ved behov
- La stå i 5 minutter, skyll og tørk
Utskifting:
- Når platen får dype skjæremerker, kan det være på tide å skifte den ut
- Dype riper kan huse bakterier og senker hygienen
- Med riktig bruk holder et plastskjærebrett vanligvis 1–3 år i hjemmet og 6–18 måneder i profesjonell bruk
Typiske bruksområder for skjærebrett i plast
Plastskjærebrett brukes vanligvis til:
- Tilberedning av grønnsaker og frukt
- Skjæring av kjøtt og fisk
- Daglig matlaging i hjemmet
- Profesjonelle kjøkken (restauranter, kantiner, hoteller)
- Slakterier og fiskehandlere
- Næringsmiddelproduksjon (med HACCP-krav)
- Storkjøkken og institusjoner
- Camping og friluftsliv (lav vekt)
- Hobbyprosjekter med non-stick overflate (lim, maling, håndarbeid)
- Som arbeidsplate i kreative prosjekter
Plastskjærebrett vs treskjærebrett
Hygiene:
- Plast: ikke-porøst, mindre risiko for bakterier
- Tre: porøst, kan ta opp væske og bakterier
Rengjøring:
- Plast: kan vaskes i oppvaskmaskin
- Tre: kan ikke vaskes i oppvaskmaskin
Holdbarhet:
- Plast: tåler hyppig bruk, kan skiftes ut når oppskåret
- Tre: kan sprekke, slå seg og krever oljevedlikehold
Estetikk:
- Plast: funksjonelt utseende
- Tre: varmere, mer klassisk uttrykk
Kniver:
- Plast: skånsomt mot knivsegger
- Tre: svært skånsomt mot knivsegger
Vekt:
- Plast: lettere
- Tre: tyngre
Pris:
- Plast: konkurransedyktig pris, særlig ved spesialmål
- Tre: prisen varierer mye avhengig av treslag
I profesjonell matlaging og hygienekritiske miljøer foretrekkes plast på grunn av den ikke-porøse overflaten og oppvaskmaskinkompatibiliteten.
Vanlige spørsmål
Her er svar på de vanligste spørsmålene om skjærebrett i plast.
Er plastskjærebrett bedre enn tre?
Plastskjærebrett er enklere å rengjøre og mer hygieniske, ettersom plast ikke absorberer væske som tre. De kan også vaskes i oppvaskmaskin. Tre er imidlertid mer skånsomt mot kniver og har et varmere estetisk uttrykk – valget avhenger av bruk og prioriteringer.
Kan plastskjærebrett brukes til alle typer næringsmidler?
Ja. Skjærebrett i næringsmiddelgodkjent plast kan brukes til både rå og tilberedte næringsmidler. Det anbefales imidlertid å bruke separate (fargekodede) brett til f.eks. kjøtt, fisk og grønnsaker for å unngå krysskontaminering.
Hvordan vedlikeholder jeg best plastskjærebrettet mitt?
Rengjør etter hver bruk med varmt såpevann. Bruk oppvaskmaskin ved behov for grundig rengjøring. Skift ut brettet når overflaten er svært oppskåret, ettersom dype riper kan huse bakterier.
Hva er PE HD 500?
PE HD 500 er polyeten med høy tetthet (high-density polyeten, også kalt HDPE). Det er næringsmiddelgodkjent, slitesterkt og det mest brukte materialet til profesjonelle plastskjærebrett.
Kan jeg få plastskjærebrett etter mål?
Ja. Vi skjærer plastskjærebrett etter dine eksakte mål (cut-to-size) – egnet til spesialkjøkken, slaktebord, fiskeforretninger og industri.
Hvilken tykkelse på skjærebrettet skal jeg velge?
Til daglig hjemmebruk er 10–15 mm vanligvis tilstrekkelig. Til profesjonell bruk i restaurant eller kantine anbefales 20–25 mm. Til slaktebord og industri brukes 25–30 mm eller tykkere for maksimal stabilitet og levetid.
Hvor lang levetid har et plastskjærebrett?
I hjemmet holder et plastskjærebrett vanligvis 1–3 år ved daglig bruk. I profesjonell bruk 6–18 måneder. Levetiden avhenger av bruk og når overflaten blir for oppskåret for hygienisk bruk.
Tåler plastskjærebrett oppvaskmaskin?
Ja, de fleste plastskjærebrett (PE HD 500) tåler oppvaskmaskin ved opptil 80 °C. Kontroller alltid produsentens anvisning.
Se vårt utvalg av skjærebrett
Se alle skjærebrett i plast her
Se arbeidsplater til industri
Se stol- og skriveunderlag i plast
Er du usikker på hvilket plastskjærebrett du skal velge, eller trenger du spesialmål? Vi gir gjerne råd – ring på 38 99 42 22 eller skriv til kundeservice@plastbutikken.no.
